たけのこと鶏肉のほっこり旨煮

材料

1. 1

   材料の下準備

   たけのこは穂先と根元で切り分け、食べやすい大きさに切ります。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。生姜は皮をむいて薄切りにします。

2. 2

   鶏肉を焼く

   鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。裏返して軽く焼いたら、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取ります。

3. 3

   煮込む準備

   鶏肉を焼いた鍋にたけのこ、生姜を加え、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を全て加えて軽く混ぜ合わせます。

4. 4

   煮込み

   落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。その後、落とし蓋を取り、煮汁が少し煮詰まるまでさらに5分ほど煮込みます。

5. 5

   仕上げ

   器に盛り付けたら完成です。お好みで木の芽などを添えても、より春らしい一品になります。