初鰹と新玉ねぎの蕎麦サラダ りんご醤油ドレッシング

材料

1. 1

   ドレッシングを作る

   ボウルにすりおろしたりんご、醤油、米酢、ごま油、砂糖、おろし生姜を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2. 2

   具材の下準備

   新玉ねぎはごく薄切りにして冷水にさらし、5分ほど経ったら水気をしっかりと切ります。大葉は千切りにします。初鰹は1cm厚さ程度の食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   蕎麦を茹でる

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を袋の表示通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげ、冷水でよく洗い、ぬめりを取り除いて水気をしっかり切ります。

4. 4

   盛り付ける

   器に水気を切った蕎麦を盛り付け、その上に新玉ねぎ、初鰹、大葉を彩りよく並べます。

5. 5

   仕上げる

   食べる直前に、作っておいたりんご醤油ドレッシングをたっぷりとかけてお召し上がりください。