たけのこと鶏肉の山椒バター醤油ソテー

材料

1. 1

   たけのこの下準備

   たけのこは食べやすい大きさに切ります。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚さ1.5cmくらいのそぎ切りにします。

2. 2

   鶏肉を焼く

   フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼きます。

3. 3

   たけのこを加えて炒める

   鶏肉に火が通ったら、たけのこを加えて軽く炒め合わせます。

4. 4

   調味料を加える

   料理酒、みりん、だし汁、醤油を加えて全体を混ぜ合わせ、煮詰めます。

5. 5

   バターと山椒で風味付け

   火を止め、バターを加えて溶かし混ぜます。粉山椒と粗挽き黒胡椒を振って軽く混ぜます。

6. 6

   盛り付け

   器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らして完成です。