チェックした材料は「家にない・買い物が必要」としてメモされます(この端末に保存)。
材料を切る
鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルト大さじ2と塩少々で下味を揉み込む。玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
玉ねぎを炒める
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。さらにきつね色になるまで約10分じっくり炒める。
スパイスを炒める
玉ねぎを端に寄せ、空いたスペースに生姜とにんにくを加え、香りが立つまで炒める。カレー粉大さじ2とガラムマサラ小さじ1を加え、弱火で30秒ほど香りが立つまで炒め合わせる。
鶏肉を煮込む
下味をつけた鶏肉を鍋に加え、表面の色が変わるまで中火で炒める。カットトマト缶1缶と水100mlを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
味を調える
蓋を取り、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて味を調える。とろみが足りなければ、さらに弱火で5分ほど煮詰めて好みの濃度にする。
ナンを温める
フライパンを中火で熱し、ナンを片面約1分ずつ焼き色がつくまで温める。またはオーブントースターで2分ほど加熱しても良い。
盛り付ける
温かいカレーを深めの器に盛り付け、温めたナンを添える。お好みで刻んだパクチーを散らして完成。