ナンがあるインドカレー

材料

1. 1

   材料を切る

   鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルト大さじ2と塩少々で下味を揉み込む。玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎを炒める

   鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。さらにきつね色になるまで約10分じっくり炒める。

3. 3

   スパイスを炒める

   玉ねぎを端に寄せ、空いたスペースに生姜とにんにくを加え、香りが立つまで炒める。カレー粉大さじ2とガラムマサラ小さじ1を加え、弱火で30秒ほど香りが立つまで炒め合わせる。

4. 4

   鶏肉を煮込む

   下味をつけた鶏肉を鍋に加え、表面の色が変わるまで中火で炒める。カットトマト缶1缶と水100mlを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。

5. 5

   味を調える

   蓋を取り、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて味を調える。とろみが足りなければ、さらに弱火で5分ほど煮詰めて好みの濃度にする。

6. 6

   ナンを温める

   フライパンを中火で熱し、ナンを片面約1分ずつ焼き色がつくまで温める。またはオーブントースターで2分ほど加熱しても良い。

7. 7

   盛り付ける

   温かいカレーを深めの器に盛り付け、温めたナンを添える。お好みで刻んだパクチーを散らして完成。