旬の甘酸っぱいいちごをたっぷり使った、ふんわり軽いカカオムースです。ギリシャヨーグルトと絹ごし豆腐でヘルシーに仕上げ、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるよう工夫しました。カカオの香りとイチゴの組み合わせは絶品で、心ときめくデザートタイムを演出します。
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いちごの下準備
いちごはヘタを取り、飾り用に数個スライスしておく。残りは粗く刻む。
ゼラチンをふやかす
小皿に水とゼラチンパウダーを入れ、よく混ぜてふやかしておく。
ムース生地を作る
ボウルにギリシャヨーグルト、絹ごし豆腐、純ココアパウダー、甘味料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
ゼラチンを溶かす
ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす。熱すぎないように注意する。
全体を混ぜ合わせる
溶かしたゼラチンを3のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
刻んだいちごを加える
粗く刻んだいちごを生地に加え、さっと混ぜる。
冷やし固める
グラスや器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
盛り付け
冷え固まったムースに、飾り用のいちごスライスとカカオニブをトッピングして完成。