旬のいちごとギリシャヨーグルトのふわふわカカオムース

Name: 旬のいちごとギリシャヨーグルトのふわふわカカオムース
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: いちご 100g; ギリシャヨーグルト（無糖） 100g; 絹ごし豆腐 100g; 純ココアパウダー 大さじ2; ラカントSなどの甘味料 大さじ2〜3（お好みで調整）; ゼラチンパウダー 5g; 水 大さじ2; カカオニブ（トッピング用） 小さじ1

旬の甘酸っぱいいちごをたっぷり使った、ふんわり軽いカカオムースです。ギリシャヨーグルトと絹ごし豆腐でヘルシーに仕上げ、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるよう工夫しました。カカオの香りとイチゴの組み合わせは絶品で、心ときめくデザートタイムを演出します。

調理時間: 20分分量: 2人分

白石天音

料理クリエイター

材料

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いちご100g
ギリシャヨーグルト（無糖）100g
絹ごし豆腐100g
純ココアパウダー大さじ2
ラカントSなどの甘味料大さじ2〜3（お好みで調整）
ゼラチンパウダー5g
水大さじ2
カカオニブ（トッピング用）小さじ1

作り方

1
いちごの下準備
いちごはヘタを取り、飾り用に数個スライスしておく。残りは粗く刻む。
2
ゼラチンをふやかす
小皿に水とゼラチンパウダーを入れ、よく混ぜてふやかしておく。
3
ムース生地を作る
ボウルにギリシャヨーグルト、絹ごし豆腐、純ココアパウダー、甘味料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
4
ゼラチンを溶かす
ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす。熱すぎないように注意する。
5
全体を混ぜ合わせる
溶かしたゼラチンを3のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
6
刻んだいちごを加える
粗く刻んだいちごを生地に加え、さっと混ぜる。
7
冷やし固める
グラスや器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
8
盛り付け
冷え固まったムースに、飾り用のいちごスライスとカカオニブをトッピングして完成。