アスパラと豚ヒレ肉のさっぱりハーブソテー

材料

1. 1

   下準備

   豚ヒレ肉は厚さ1.5cm程度の輪切りにし、塩、こしょう、ドライハーブを揉み込みます。アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥き、半分の長さに切ります。ミニトマトはヘタを取っておきます。

2. 2

   豚肉を焼く

   フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。火が通ったら一度フライパンから取り出しておきます。

3. 3

   野菜を炒める

   同じフライパンにアスパラガスとミニトマトを入れ、アスパラガスが好みの硬さになるまで炒めます。

4. 4

   ソースを作る

   ボウルに粒マスタード、レモン汁、醤油、砂糖を全て混ぜ合わせ、レモンマスタードソースを作ります。

5. 5

   仕上げ

   フライパンに豚ヒレ肉を戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。器に盛り付け、作っておいたレモンマスタードソースをかけて完成です。