春の恵み、旬のたけのこを主役にした、ご飯が進む味噌炒めです。香ばしく焼いた鶏肉と、シャキシャキのたけのこに、甘辛い味噌だれが絡んで絶品。仕上げにふりかける山椒の爽やかな香りが、食欲をそそります。家族みんなで楽しめる、心温まる一皿をどうぞ。
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下準備
たけのこは5mm厚さのいちょう切り、鶏もも肉は一口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。味噌、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせておく。
鶏肉を焼く
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通るまで焼いたら一度取り出す。
野菜を炒める
鶏肉を取り出したフライパンにたけのことピーマンを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
味付けをして煮詰める
鶏肉をフライパンに戻し入れ、混ぜておいた調味料を加えて全体によく絡める。汁気が少なくなるまで中火で煮詰める。
盛り付けと仕上げ
器に盛り付け、お好みで粉山椒をふりかければ完成です。ご飯と一緒に召し上がれ。