たけのこと鶏肉の味噌炒め ～山椒の香り～

材料

1. 1

   下準備

   たけのこは5mm厚さのいちょう切り、鶏もも肉は一口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。味噌、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせておく。

2. 2

   鶏肉を焼く

   フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通るまで焼いたら一度取り出す。

3. 3

   野菜を炒める

   鶏肉を取り出したフライパンにたけのことピーマンを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

4. 4

   味付けをして煮詰める

   鶏肉をフライパンに戻し入れ、混ぜておいた調味料を加えて全体によく絡める。汁気が少なくなるまで中火で煮詰める。

5. 5

   盛り付けと仕上げ

   器に盛り付け、お好みで粉山椒をふりかければ完成です。ご飯と一緒に召し上がれ。