アスパラガスと鶏むね肉のレモンバターソテー、ディル香る

材料

1. 1

   下準備

   鶏むね肉は厚さ1.5cm程度のそぎ切りにし、塩・こしょうを振ります。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむきます。ディルはみじん切りにします。にんにくは薄切りにします。

2. 2

   鶏肉を焼く

   フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で香りが立つまで炒めます。鶏むね肉を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで中火で焼きます。

3. 3

   アスパラガスを焼く

   鶏むね肉をフライパンの端に寄せ、アスパラガスを加えて中火で2〜3分、焼き色がつくまで炒め焼きにします。

4. 4

   ソースを絡める

   バターを加え、溶けたらレモン汁を加えて全体に絡めます。

5. 5

   仕上げ

   火を止め、ディルを加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、お好みでレモンスライスを添え、粗挽き黒こしょうを振って完成です。