春の香る たけのこと鶏肉のふんわり卵とじ

材料

1. 1

   材料の下準備

   たけのこは薄切り、鶏もも肉は一口大に切ります。卵は溶きほぐしておきます。だし汁、醤油、みりん、砂糖を合わせておきましょう。

2. 2

   鶏肉を焼く

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。裏返して軽く火を通しましょう。

3. 3

   たけのこを加えて煮る

   たけのこを加えて軽く炒め合わせたら、合わせた調味料を加え、蓋をして中火で5分ほど煮ます。

4. 4

   卵でとじる

   鶏肉とたけのこに火が通ったら、溶き卵を全体に回し入れます。卵が半熟状になったら火を止め、蓋をして1分ほど蒸らします。

5. 5

   盛り付け

   器に盛り付け、お好みで刻んだ三つ葉などを散らして完成です。温かいうちにお召し上がりください。