新玉ねぎと鶏もも肉の甘酢照り焼き

材料

1. 1

   下準備

   鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みがある部分を切り開いて均一にし、フォークで数カ所穴を開けます。食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に薄くまぶします。新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って1cm幅にスライスします。

2. 2

   合わせ調味料の準備

   ボウルに醤油、みりん、酢、砂糖、おろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   鶏肉を焼く

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れます。中火で焼き色がつくまで5分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼いて火を通します。

4. 4

   新玉ねぎを加える

   鶏肉の隣に新玉ねぎを加え、しんなりするまで2〜3分炒めます。新玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉と軽く混ぜ合わせます。

5. 5

   調味料を煮詰める

   合わせておいた調味料をフライパンに回し入れ、全体に絡めながら煮詰めます。タレにとろみがつき、鶏肉と新玉ねぎに照りが出るまで煮詰めます。

6. 6

   盛り付け

   器に盛り付け、お好みで小口切りにした青ねぎを散らして完成です。