春の恵み たけのことわかめのほっこり煮

材料

1. 1

   たけのこ水煮は、穂先はくし切り、根元は食べやすい厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   乾燥わかめはたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞ってから食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、塩を入れ、中火にかける。

4. 4

   煮立ったらたけのこを加え、弱火で5分ほど煮込む。アクが出たら丁寧にすくい取る。

5. 5

   わかめを加え、全体を軽く混ぜ合わせたら、1〜2分さっと煮る。わかめは煮すぎると食感が損なわれるので注意する。

6. 6

   火を止め、そのまま蓋をして5分ほど置く。味がなじんでより美味しくなる。

7. 7

   器に盛り付けたら完成です。