グリーンピースと鶏ひき肉のふんわりあんかけ

材料

1. 1

   グリーンピースはさっと塩茹でしておく。人参は千切りに、生姜はみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りが立ったら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

3. 3

   鶏ひき肉の色が変わったら人参を加えて炒め合わせ、だし汁、醤油、みりんを加えて煮立たせる。

4. 4

   煮立ったら茹でたグリーンピースを加え、2～3分ほど煮込む。

5. 5

   一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体をよく混ぜてから再度火にかける。とろみがつくまで煮詰める。

6. 6

   器に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。ご飯にかけても美味しくいただけます。