豆腐の韓国風サラダ

材料

1. 1

   豆腐と野菜を準備する

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、皿に乗せて重しを置き、冷蔵庫で30分ほど水切りする。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは薄切りにする。

2. 2

   ドレッシングを混ぜる

   ボウルに醤油大さじ2、ごま油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、いりごま大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   豆腐を香ばしく焼く

   水切りした豆腐は2cm角に切り、フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豆腐を並べ入れ、各面がこんがりと焼き色がつくまで、合計5分ほど焼く。

4. 4

   野菜と豆腐を和える

   大きなボウルにレタス、きゅうり、焼いた豆腐を入れる。作っておいたドレッシングを加えて、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせる。

5. 5

   盛り付けて完成

   混ぜ合わせたサラダを器に盛り付ける。お好みで糸唐辛子や刻み海苔を散らすと、見た目も華やかになり、風味も増す。