初鰹と新玉ねぎの香り和え ～出雲風醤油仕立て～

材料

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   材料の下準備

   初鰹は食べやすい厚さ（1cm程度）に切ります。新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜いてから水気をしっかりと切ります。大葉は千切り、みょうがも千切りにします。青ネギは小口切りにしておきます。

2. 2

   調味料を合わせる

   ボウルに醤油、みりん、米酢、すりおろし生姜を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   和える

   別のボウルに切った初鰹、水気を切った新玉ねぎ、大葉、みょうが、青ネギを入れます。2で合わせた調味料を回しかけ、ごま油も加えて、全体を優しく和えます。

4. 4

   盛り付け

   器に盛り付け、お好みでさらに青ネギ（分量外）を散らして完成です。