金目鯛と新ごぼうの香り炊き込みご飯

材料

1. 1

   米の準備

   米は洗って30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切っておきます。

2. 2

   具材を切る

   新ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜きます。生姜は千切りに、三つ葉は2〜3cm長さに切っておきます。

3. 3

   金目鯛を焼く

   金目鯛は軽く塩（分量外）を振り、魚焼きグリルかフライパンに薄く油（分量外）をひいて、両面に軽く焼き色がつく程度に焼きます。

4. 4

   炊飯器にセット

   炊飯器に水気を切った米、醤油、みりん、酒、だし汁を入れ、軽く混ぜます。その上に新ごぼう、生姜、軽く焼いた金目鯛を乗せて、通常の炊飯モードで炊きます。

5. 5

   仕上げ

   炊き上がったら金目鯛を取り出し、身をほぐして骨を取り除きます。ご飯とほぐした身を混ぜ合わせ、器に盛り、三つ葉を散らして完成です。