たけのこと鶏肉の香りアヒージョ

材料

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   材料の下準備

   茹でたけのこは5mm厚さのいちょう切りに、鶏もも肉は2cm角に切り、塩、黒こしょうを振ります。マッシュルームは半分に切ります。ニンニクは薄切りにします。鷹の爪は種を取り除き、輪切りにします。

2. 2

   鶏肉を焼く

   フライパンまたはアヒージョ鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き色がつくまで焼きます。一度取り出しておきます。

3. 3

   アヒージョを煮込む

   同じ鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。ニンニクの香りが立ったら、たけのこ、マッシュルーム、焼いた鶏肉を加え、塩を振ります。弱火で具材に火が通り、オイルがグツグツするまで10分ほど煮込みます。

4. 4

   仕上げ

   仕上げに黒こしょうを振り、みじん切りにしたパセリを散らして完成です。温かいうちにバゲットを添えてお召し上がりください。