和風ローストチキン

材料

1. 1

   鶏肉とタレを準備

   鶏もも肉（骨付き）はフォークで数カ所刺し、厚い部分に切り込みを入れて火の通りを均一にする。醤油、みりん、酒、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜ合わせ、和風ダレを作る。

2. 2

   鶏肉をタレに漬ける

   準備した鶏肉を和風ダレに漬け込み、冷蔵庫で30分以上、できれば1時間ほど置いて味をなじませる。途中で一度裏返すと良い。

3. 3

   オーブンを予熱する

   鶏肉を焼く前に、オーブンを200℃に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷き、漬け込んだ鶏肉を皮目を上にして並べる。

4. 4

   オーブンでじっくり焼く

   200℃に予熱したオーブンで鶏肉を20分焼く。一度取り出し、残ったタレをハケで塗り、さらに180℃に下げて15分焼く。皮がパリッと色づくまで焼く。

5. 5

   焼き加減を確認する

   鶏肉の最も厚い部分に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。もし赤い肉汁が出る場合は、さらに5分ずつ加熱を続ける。

6. 6

   盛り付けて完成

   焼き上がったローストチキンは、粗熱が取れるまで5分ほど休ませて肉汁を落ち着かせる。食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けて完成。