春キャベツと豚バラのふんわり重ね蒸し 〜柚子胡椒ポン酢で〜

材料

1. 1

   材料の下準備

   春キャベツは芯を取り除き、ざく切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。えのきだけは石づきを落としてほぐし、長ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   重ねて蒸す

   深めのフライパンや鍋にキャベツの半量を敷き詰め、その上に豚バラ肉の半量、えのきだけ、長ねぎの半量を乗せる。残りのキャベツ、豚バラ肉、長ねぎを重ね、酒を回し入れる。

3. 3

   火にかける

   蓋をして中火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして10〜15分、キャベツがしんなりして豚肉に火が通るまで蒸し煮にする。

4. 4

   タレを作る

   蒸している間に、ポン酢と柚子胡椒を混ぜ合わせ、タレを作る。

5. 5

   盛り付け

   火を止め、器に盛り付け、作った柚子胡椒ポン酢を添えていただく。