焼き魚

材料

1. 1

   魚を処理する

   魚の切り身を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。両面に塩を均一に振り、10分ほど置いて余分な水分を出す。

2. 2

   グリルを予熱する

   魚焼きグリルの網に薄くサラダ油を塗り、中火で3分ほど予熱する。煙が出るほど熱くしすぎないよう注意する。

3. 3

   片面を焼く

   予熱したグリルに魚を皮目を上にして並べ、中火で5〜7分焼く。皮に焼き色がつき、身の半分くらいまで白っぽく色が変わるまで焼く。

4. 4

   裏面を焼く

   魚をそっと裏返し、身側を下にして中火でさらに3〜5分焼く。全体に火が通り、身がふっくらとして透明感がなくなるまで焼く。

5. 5

   盛り付ける

   魚の中心まで火が通っているか確認し、焼きすぎないうちにグリルから取り出す。皿に盛り付け、お好みで大根おろしやレモンを添えて完成。