鰆と新しょうがの香り炊き込みご飯

材料

1. 1

   米の準備

   米を研ぎ、ざるにあげて30分ほど浸水させておきます。水気をしっかり切っておきましょう。

2. 2

   鰆の下処理

   鰆は軽く塩を振り、10分ほど置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、魚の臭みを取り除きます。

3. 3

   具材の準備

   新しょうがは皮をむき、細い千切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにしておきます。

4. 4

   炊飯器にセット

   炊飯器に水気を切った米、だし汁、薄口醤油、みりん、塩を入れ、軽く混ぜ合わせます。

5. 5

   炊飯

   その上に鰆、新しょうが、油揚げを乗せ、通常の炊飯モードで炊き上げます。

6. 6

   仕上げ

   炊き上がったら、鰆の骨があれば丁寧に取り除き、身をほぐしながら全体を優しく混ぜ合わせます。

7. 7

   盛り付け

   器に盛り付け、お好みで刻んだ三つ葉や木の芽を添えて、春の彩りを楽しみましょう。