チーズたっぷりの明太入りグラタン

材料

1. 1

   材料を切る・ほぐす

   明太子は薄皮から身をほぐし、玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。オーブンを200℃に予熱しておく。

2. 2

   具材を炒める

   フライパンにバター10gを熱し、鶏もも肉を中火で炒める。色が変わったら玉ねぎとしめじを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど炒めて取り出す。

3. 3

   ホワイトソースを作る

   同じフライパンにバター30gを溶かし、小麦粉大さじ3を加えて弱火で1分炒める。牛乳400mlを少しずつ加え、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮詰める。

4. 4

   明太ソースと具材を混ぜる

   ホワイトソースにほぐした明太子と炒めた具材を加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を調える。

5. 5

   耐熱皿に盛る

   耐熱皿に明太グラタンソースを均等に流し入れる。その上からピザ用チーズをたっぷりと乗せ、さらに粉チーズを少量振る。

6. 6

   オーブンで焼く

   200℃に予熱したオーブンに入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで15〜20分焼く。チーズがグツグツと溶けて香ばしい状態になるまで加熱する。

7. 7

   仕上げ盛り付け

   焼き上がったグラタンをオーブンから取り出し、熱いうちに食卓へ運ぶ。お好みで刻んだパセリを散らして完成させる。